Ingrédients (pour 12 à 15 sablés)
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 120 g de bonbons durs colorés
Matériel
- 1 saladier
- 1 rouleau à pâtisserie
- Des emporte-pièces
- 1 plaque de cuisson
- Du papier cuisson
- 1 sac congélation + rouleau pour concasser les bonbons
Préparation des sablés vitrail
1) Prépare la pâte
Dans un saladier, mélange la farine, le sucre et le sel. Ajoute le beurre mou puis sable la pâte du bout des doigts. Incorpore ensuite l’œuf jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2) Laisse reposer
Forme une boule, filme-la et place-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3) Concasse les bonbons
Place les bonbons dans un sac congélation et écrase-les en petits éclats.
4) Découpe les sablés
Étale la pâte sur environ 4 mm d’épaisseur. Découpe les formes avec un emporte-pièce, puis retire un petit centre avec un second emporte-pièce plus petit.
5) Garnis le centre
Dépose les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson et remplis délicatement le centre évidé avec les éclats de bonbons.
6) Enfourne
Fais cuire à 180°C pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que les bonbons aient fondu.
7) Laisse refroidir
Laisse refroidir complètement sur la plaque avant de manipuler, afin que le centre en bonbon durcisse bien.
Astuces pour un résultat parfait
- Bonbons durs uniquement : ils fondent mieux que les bonbons mous.
- Petits éclats : pour un remplissage homogène.
- Refroidissement complet : indispensable pour obtenir l’effet vitrail.
Variantes
- Version Noël : étoiles, sapins, flocons.
- Version anniversaire : cœurs, fleurs, papillons.
- Version arc-en-ciel : plusieurs couleurs de bonbons dans un même centre.
Conservation
Les sablés se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité.
